品名 |
参考用量% |
使用方法 |
用途及功效 |
详细介绍 |
其它类 |
葱 酥 |
0.5---2 |
直接加到产品中 |
具有色泽金黄,葱香纯正,口感酥脆,浓香持久 |
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肉制品腌料1# |
0.1---0.3 |
直接加到产品中 |
提高粘结性,保持肉质嫩化,增加弹性,保水保油 |
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肉制品腌料2# |
0.1---0.3 |
直接加到产品中 |
增加肉制品的强性、脆性,配合1#号用效果更佳 |
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特味鲜A |
0.1---0.8 |
直接加入即可 |
鲜度高,味道浓,用量少,无苦味 |
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特味鲜B |
适量 |
直接加入即可 |
直接可以代替味精使用,减少成本,无苦涩味 |
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香肠香料 |
0.1---0.4 |
直接加入即可 |
突出肠类产品台湾风味、口感好、风味正 |
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青花肉桂粉 |
0.1---0.4 |
产品后期加入 |
具有肉桂的香味和口感 |
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红曲红 |
0.001-0.1 |
直接加到产品中 |
纯天然红色素 |
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特香灵A |
0.1---0.3 |
直接加到产品中 |
白色粉状香精,略带清香果味,溶解性佳,受热稳定 |
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水溶性花椒粉 |
0.1—0.3 |
产品中后期加入 |
水溶花椒粉,用量少,没有沉淀,有麻度 |
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水溶性大蒜粉 |
0.1—0.3 |
产品中后期加入 |
水溶大蒜粉,蒜味突出 |
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水溶性五香粉 |
0.1—0.3 |
产品中后期加入 |
水溶五香粉,没有渣滓,能使产品清爽 |
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水溶性白胡椒粉 |
0.1—0.3 |
产品中后期加入 |
水溶白胡椒粉,胡椒味突出,没有刺鼻的味道 |
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水溶性生姜粉 |
0.1—0.3 |
产品中后期加入 |
水溶生姜粉,生姜味突出,口感好 |
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水溶性孜然粉 |
0.2—0.5 |
产品中后期加入 |
水溶孜然粉,孜然香味味突出,能使产品美味、清爽 |
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水溶性辣椒粉 |
0.1—0.8 |
产品中后期加入 |
水溶辣椒粉,辣味突出,无色 |
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水溶性十三香 |
0.1—0.3 |
产品中后期加入 |
水溶十三香粉,能使产品清爽,适用于各种食品 |
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水溶性黑胡椒粉 |
0.1—0.4 |
产品中后期加入 |
水溶黑胡椒粉,黑胡椒味突出,没有刺鼻的味道 |
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