| 品名 |
参考用量% |
使用方法 |
用途及功效 |
详细介绍 |
| 其它类 |
| 葱 酥 |
0.5---2 |
直接加到产品中 |
具有色泽金黄，葱香纯正，口感酥脆，浓香持久 |
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| 肉制品腌料1# |
0.1---0.3 |
直接加到产品中 |
提高粘结性,保持肉质嫩化,增加弹性,保水保油 |
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| 肉制品腌料2# |
0.1---0.3 |
直接加到产品中 |
增加肉制品的强性、脆性,配合1#号用效果更佳 |
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| 特味鲜A |
0.1---0.8 |
直接加入即可 |
鲜度高，味道浓，用量少，无苦味 |
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| 特味鲜B |
适量 |
直接加入即可 |
直接可以代替味精使用，减少成本，无苦涩味 |
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| 香肠香料 |
0.1---0.4 |
直接加入即可 |
突出肠类产品台湾风味、口感好、风味正 |
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| 青花肉桂粉 |
0.1---0.4 |
产品后期加入 |
具有肉桂的香味和口感 |
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| 红曲红 |
0.001-0.1 |
直接加到产品中 |
纯天然红色素 |
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| 特香灵A |
0.1---0.3 |
直接加到产品中 |
白色粉状香精，略带清香果味，溶解性佳，受热稳定 |
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| 水溶性花椒粉 |
0.1 —0.3 |
产品中后期加入 |
水溶花椒粉，用量少，没有沉淀，有麻度 |
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| 水溶性大蒜粉 |
0.1 —0.3 |
产品中后期加入 |
水溶大蒜粉，蒜味突出 |
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| 水溶性五香粉 |
0.1 —0.3 |
产品中后期加入 |
水溶五香粉，没有渣滓，能使产品清爽 |
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| 水溶性白胡椒粉 |
0.1 —0.3 |
产品中后期加入 |
水溶白胡椒粉，胡椒味突出，没有刺鼻的味道 |
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| 水溶性生姜粉 |
0.1 —0.3 |
产品中后期加入 |
水溶生姜粉，生姜味突出，口感好 |
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| 水溶性孜然粉 |
0.2 —0.5 |
产品中后期加入 |
水溶孜然粉，孜然香味味突出，能使产品美味、清爽 |
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| 水溶性辣椒粉 |
0.1 —0.8 |
产品中后期加入 |
水溶辣椒粉，辣味突出，无色 |
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| 水溶性十三香 |
0.1 —0.3 |
产品中后期加入 |
水溶十三香粉，能使产品清爽，适用于各种食品 |
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| 水溶性黑胡椒粉 |
0.1 —0.4 |
产品中后期加入 |
水溶黑胡椒粉，黑胡椒味突出，没有刺鼻的味道 |
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